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“甜蜜的事业”更有甜头_新闻频道_中山网 沙溪冰室老板曹炳建正在制作菠萝冰.在中山人的味觉记忆中,冰室的清凉与甜蜜沁润着最平凡而真实的生活.虽然如今各色食店层出不穷,但隐藏在街头巷尾的冰室仍能唤起人们对传统味道最纯粹的惦念.为了留住甜蜜的味蕾记忆,曹炳建一家悉心经营沙溪冰室33年,熟悉的甜润口感是曹炳建与食客坚持多年的默契,而年轻一辈为老店注入的新活力让食客体会到更多选择与新意.5月21日,记者来到沙溪冰室,倾听曹炳建分享被甜蜜挟裹的“冰室人生”.传统手艺延续记忆中的甜蜜走进沙溪冰室,一股朴素而怀旧的气息扑面而来,方块地砖、格子桌布以及天花板的吊扇,透露着岁月的痕迹.桌子上的菜单印着琳琅满目的饮料、甜品和小食,让味蕾瞬间苏醒.老板曹炳建与妻子正在厨房忙碌着,只见他熟练地操作各种厨具,将调制好的糖水和切好的水果依次放入杯中,不足一分钟就做出三杯不同花样的菠萝冰.沙溪冰室原属沙溪供销社,1986年曹炳建独自承包冰室,之后变成个体经营

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对于曹炳建而言,沙溪冰室是从童年延续至今的美好,“少年时期就常去冰室,3毛钱的冻奶和1毛钱的烧饼带来的美味享受,我记忆犹新.”怀揣一份冰室情怀,曹炳建和妻子全心全意经营沙溪冰室.早期店里只有四个人,曹炳建是制作甜品饮料的主力.每天7点起床,熬糖浆、泡茶包、煮红豆沙,全部工序亲力亲为.以前冰室还要给小卖部供应自制冰棒,这是项繁复的工作,“店里有台制作冰棒的机器,每45分钟可做好一盘冰棒,一天从早到晚不间断最多可做三四千个冰棒,通宵制作冰棒的糖浆是常有的事.” 曹炳建回忆道.除了供应冰棒,曹炳建夫妻还要兼顾店面生意,客人多的时候店门口还得增设8张桌子,菠萝冰、红豆冰、冻奶等都是人们喜爱的传统甜品,“很多食客几十年一直光顾,我记得有个男生,第一次来时很年幼,慢慢看着他长大、恋爱、结婚,前几天带着妻儿一起来吃,我觉得很感动,冰室陪伴着人们的生活.”曹炳建眼带笑意地说.不断与时俱进制造甜爽新意沙溪冰室对于曹炳建夫妻来说是悉心经营的“甜蜜事业”,对一双儿女而言,是从小到大离不开的地方

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“我和哥哥从小在冰室长大,寒暑假都在冰室帮忙,小时候曾抱怨过我们没法像其他孩子一样出去玩,但现在冰室让我们割舍不下.”女儿曹幸子说.父辈传统手艺制作的老味道虽有时代记忆,但兄妹俩认为与时俱进,给老味道增添新意也很重要.自从哥哥撑起店里的“半边天”后,他开始探索一些新式甜品,“哥哥自创的特色刨冰、果杂大新地等十分受欢迎,很多人喜欢点新地,还拍照发朋友圈.”曹幸子说.随着客人口味不断变化,冰室的菜单也日益丰富,可供应多种搭配的公仔面、三明治系列、特色小食等,甜品饮料类型也增多了.“冰室越来越年轻化,前几年就开始电子支付,后来儿子开设了公众号,食客可在微信点单、预约、了解店铺信息,这些新潮形式我不懂,但孩子们运用得挺好.” 曹炳建指着手机公众号说道.一家人为了共同的“甜蜜事业”而努力,不仅俘获本地人的“芳心”,还收获了来自不同地方食客的赞许,台湾人林先生一进门就掏出两袋特产给曹炳建,今年是他光顾沙溪冰室的第五年,“这里的冰水味道特别,在其他地方是找不到的.”每到中山,林先生都会来沙溪冰室,解馋的同时与曹炳建一家叙旧,这也是一家人享受甜蜜美好的时刻. 作者:王欣琳责任编辑:陈映彤